結論：圧力鍋で加圧2分。これで別格になる。
キヌアと新玉ねぎを加えることで、
食感と旨味が一気に底上げされる。
📝ひとくちメッセージ
マイヤーハイプレッシャークッカーで炊くだけで、ここまでいくのか。
📸①仕込み
🍚今日の献立
・キヌア入りカオマンガイ
・目玉焼き
・淡路島の新玉ねぎとケールのサラダ
✍️今日のエッセイ
ラジオで聞いた炊き方を試すとき、
だいたいは「まあ、こんなものか」で終わる。
でもこれは違った。
蓋を開けた瞬間、
一瞬、思考が止まる。
「これ、家のごはんだよね？」
粒が立ち、
鶏の旨味がごはん全体に回っている。
しかも、やったことはただ一つ。
👉 炊いただけ。
🍳このごはんを再現するなら
👉 マイヤーハイプレッシャークッカー
ポチップ
🍳レシピ
🍚 マイヤーハイプレッシャークッカーでのごはんの炊き方と
TBSラジオ『安住紳一郎の日曜天国』番組の中で紹介されていた
お米ライター 柏木智帆さんの美味しいごはんの炊き方がコチラ
👉 https://kunnogohan.jp/?p=3536
【材料】
・米 2合
・水 360ml
・鶏もも肉 1枚
・新玉ねぎ 1/2個
・キヌア 大さじ2
・塩 少々
・タレ
（新玉ねぎドレッシングと黒酢とごま油とラー油の粕と白胡麻）
・クラッシュナッツ
【作り方】
① 全て入れる（タレとナッツ以外）
② 加圧2分
③ 自然減圧（約15分）
👉 完成
📸②完成
🧠ラジオで紹介されていた炊き方
TBSラジオ
安住紳一郎の日曜天国で紹介されていた、
お米ライター柏木智帆さんの方法。
その時の放送分は公式YouTubeはコチラ
✔基本
・冷水で研ぐ
・冷蔵庫で6時間以上給水
・早炊き
・10分蒸らす
👉 米の状態を整えることが重要。
この炊き方で過去一の美味しさの白米になりました。
👉 実際に試した炊き方はこちら
https://kunnogohan.jp/?p=3536
マイヤーハイプレッシャークッカー圧力鍋で再現すると👇
・粒が立つ
・旨味が全体に回る
・冷めても美味い
👉 柏木さん＝整える
👉 マイヤーハイプレッシャークッカー圧力鍋＝一気に完成させる
🧠なぜマイヤーハイプレッシャークッカー圧力鍋だと美味いのか
・高圧で短時間に火入れ
・鶏の脂と旨味が米に浸透
・粒が潰れず立つ
👉 炊飯器では出にくい仕上がり
🥗キヌアは“完全栄養食”
✔ タンパク質
✔ ミネラル
✔ 食物繊維
👉 ごはんが「主食→主役」に変わる
🧠キヌアの役割
・プチプチ食感
・栄養強化
・腹持ちアップ
🧠新玉ねぎの役割
・甘みを加える
・水分補助
・臭み消し
👉 出汁いらずで成立
⚠️失敗しないコツ
・水を入れすぎない
・キヌアは軽く洗う
・鶏は皮を上
🍽アレンジ
・おにぎりにすると最強
👉 https://kunnogohan.jp/?p=3615
・ケールも一緒に炊き込みごはんも美味しいよ
👉 https://kunnogohan.jp/?p=3282
🍷ソムリエのひとこと
鶏の旨味と脂があるこの一皿には、
軽やかな赤かミネラルのある白。
ピノ・ノワールは優しく寄り添い、
ミュスカデは輪郭を整える。
キヌアのニュアンスが、
ワインとの橋渡しになるのも面白い。
🍳このレシピを再現するなら
ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
・加圧2分が安定
・粒立ちが段違い
・失敗しない
👉 正直、これで完成度が変わる
🐾ぶーちゃんのひとこと
「これ、ぼくの分もある？」
❓FAQ
Q. 炊飯器でも作れる？
👉 できるが、粒立ちは落ちる
Q. キヌアは必須？
👉 入れた方が食感と栄養が上がる
✨まとめ
炊くだけなのに、ここまで完成する。
👉 整える（浸水）
👉 一気に仕上げる（圧力）
この2つで、ごはんは変わる。
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