— 盛り付けを考えなくていい器
料理を作るとき、できれば盛り付けのことで悩みたくないと思っています。
火入れや味付けに集中して、最後はそのまま器に置くだけで整う——
そんな器があれば、料理はもっと気楽で、続けやすくなる。
盛り付けが決まらず、
皿を替えては戻し、結局最初の器に戻る——
そんなことを、何度もやってきました。
このページでは、くんの食卓で実際に使っている器の中から、**「盛り付けを考えなくていい」**と感じてきたものをまとめています。
特別なテクニックや器用さがなくても、
料理を受け止めてくれる形、色、余白を持った器たち。
料理の完成度を、最後にそっと整えてくれる存在です。
盛り付けを考えなくていい、という考え方
料理は、切って、火を入れて、味を整えた時点でほぼ完成しています。
最後に「どう盛ろうか」と悩むよりも、
自然に置くだけで整う器を選ぶようにしてます。
それは、日々の料理を続けるための、ひとつの工夫でもあります。
- 余白が料理を引き立てる
- 高低差が自然に生まれる
- 色数が少なく、料理が主役になる
そんな条件を満たす器を、少しずつ揃えてきました。
我が家でよく使う器たち
パスタやカレーなど麺類、煮物、スープ系に
パスタやカレー、スープなど、
汁気のある料理を受け止めてくれる器。
量をきちんと盛っても、広げ気味にしても、
それなりに収まってくれるところが助かっています。
ポチップ
朝ごはんの日常の料理に
毎日の食卓で一番登場回数が多い器。ごはん茶碗、汁椀。
煮る、焼く、和える——どんな料理でも受け止めてくれる、安心感のある形。
盛り付けを意識せず、料理をそのまま置くだけで形になります。
ポチップ
肉料理・メインディッシュに
低温調理やローストなど、
ボリュームのある料理を盛るための器。
肉の存在感を邪魔せず、料理が自然と主役になります。
ポチップ
前菜・小皿料理に
少量でも寂しく見えない器。
盛り付けを工夫しなくても、間が生まれる形を選んでいます。
前菜を「ちゃんと一皿」にしてくれる器です。
ポチップ
器は、料理の一部
このブログでは、
料理そのものだけでなく、料理が置かれる風景も大切にしています。
器は目立たなくていい。
でも、いないと困る存在。
盛り付けを考えなくていい器は、
料理に集中するための、静かな相棒です。
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このページで紹介している器は、
日々の料理記事の中でも実際に使っています。
「この料理の器が気になる」と感じたら、
ぜひ記事もあわせて覗いてみてください。
※ 一部の器については、雰囲気の近い市販品を参考として紹介することがあります。
実際に使っている器そのものではない場合もありますが、
考え方や選び方の参考になれば幸いです。