くん｜料理とワインと、日々のごはん
料理と酒の現場で31年。
6ソムリエとして26年、イタリアンシェフとして16年、実家は町中華なので、子供のころから鍋をふってました。
銀座と横浜でレストランを2店舗、独立開業した経験があります
（現在は閉業し、都内の中国料理店でペアリング専門ソムリエをやってます）。
20代にはバーテンダーとして10年ほどカウンターにも立ち、
厨房とバー、両方の現場から
「どうすれば本当に美味しく呑めるのか」を考え続けてきました。
今は、
家で作るごはんと、家で飲むワインやお酒を
“失敗しない選び方” で楽しむことをテーマに、
このブログ「くんのごはん」を書いています。
写真について
料理写真を中心に、アマチュア写真家として13年。
Canon 6D・7Dを経て、現在は Canonミラーレス一眼とiPhone16 を併用。
高価な機材でなくても、
家庭で再現できる「美味しそうに見える写真」を大切にしています。
このブログで書いていること
**「家庭の食卓を、ほんの少し豊かにすること」**をテーマに、
- 料理に合うワインの考え方
- プロの現場で培った味の組み立て方
- 使って分かった道具・調理法・考え方
- 家で無理なく再現できるレシピ
- 写真と盛り付けで変わる“一皿の印象”
を、できるだけ分かりやすく記録しています。
特別な日だけでなく、
普段の朝ごはん・夜ごはん・家飲みが
少し楽しくなるヒントになれば嬉しいです。
最後に
派手な成功談はありませんが、
現場で積み重ねてきた経験と失敗から、
「今日のごはんが、少し楽しくなるヒント」を
届けられたらと思っています。
そして、ぶーちゃん
相棒は2026年3月で11歳になるトイプードルの ぶーちゃん。
毎朝の散歩と、食卓の気配を誰よりも大切にする存在です。
次に飲みたいワインやお酒を考える時間も、
だいたいぶーちゃんと一緒です。