低温調理レシピ 食べる辣油で朝ごはん。牛ハツと胡瓜のピリ辛和えと、黄身がとろける目玉焼きごはん
自家製食べる辣油の使い道におすすめの朝ごはん。低温調理した牛ハツ、胡瓜、長ネギを辣油・酢・塩で和え、半熟目玉焼きと白ごはんに合わせました。
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ノンフライオーブンレシピ エペイオス・ノンフライオーブンで牡蠣フライ朝ごはん｜春キャベツのサラダとマスターネで軽やかに
エペイオス・ノンフライオーブンで作る牡蠣フライ朝ごはん。揚げないのに香ばしい牡蠣フライに、春キャベツと新玉ねぎのサラダ、トルコ風ヨーグルトドレッシング、マスターネを合わせた、重たく終わらない朝のごちそうです。
圧力鍋レシピ 圧力鍋で炊くだけ。キヌア入りカオマンガイが想像以上にうまい理由
マイヤーハイプレッシャークッカー圧力鍋で炊くだけ。キヌアと新玉ねぎで旨味が完成するカオマンガイ。加圧2分で粒立ち抜群の鶏ごはん。
おにぎり・ごはん 冷めても、うまい。おにぎりは“ごはんの炊き方で決まる”。
冷めても美味いおにぎりは、ごはんで決まる。圧力鍋ごはんとキヌアで粒立ちとしっとりを両立した“別格のおにぎり”の作り方を解説。
おつまみ・酒肴 ぬか床は「育てる前」を買うという選択｜熟成ぬか床で、我が家の漬けものが続いた話
ぬか床は、育てる料理じゃなく「続けられた人が勝つ料理」。熟成ぬか床で、きゅうり5日も干し大根1週間も失敗しなかった話。
ノンフライオーブンレシピ 西京焼きは焼く前で8割決まる｜味噌床を作って、焼きはエペイオスに任せる話
西京焼きは、焼き方よりも「仕込み」で決まります。我が家の定番・減塩西京味噌床の作り方と、焼きはエペイオスに任せて失敗しない方法を、正直にまとめました。
圧力鍋レシピ 【検証】マイヤー ハイプレッシャークッカー｜本当に「加圧2分」でご飯は炊けるのか？
マイヤー圧力鍋の「加圧2分炊飯」は本当なのか？我が家で古代米ごはんを実際に炊いて検証。結論は“嘘ではないが、誤解しやすい”。写真付きで正直にレビューします。