おつまみ・酒肴 自家製サルシッチャの大葉包み揚げ｜天ぷらと竜田揚げ、ケールサラダ仕立て
自家製サルシッチャを大葉で包んで、天ぷらと竜田揚げにアレンジ。天ぷらはサクッとジューシー、竜田揚げはプリッと肉感のある仕上がりに。ケールと大葉のマスターネサラダを合わせることで、揚げ物なのに野菜が進む一皿になりました。
ワインに合う料理
おつまみ・酒肴 
おつまみ・酒肴 白瓜の翡翠煮込み｜透明醤油と青山椒で仕上げる夏の爽やか前菜
白瓜の翡翠煮込みを、透明醤油と青山椒でくん流にアレンジ。醤油の代わりに透明醤油を使い、塩を控えめにして旨みを足しました。しっかり冷やした白瓜に青山椒透明醤油漬けをたっぷりのせれば、夏にぴったりの爽やかな前菜に。
圧力鍋レシピ 牛ハツとクミン香る腸なしサルシッチャ団子の赤ワイン煮込み｜圧力鍋5分で作る濃厚ごちそう皿
牛ハツを香ばしく焼き、クミン風味の腸なしサルシッチャ団子と赤ワイン、トマトソースで煮込みました。マイヤーハイプレッシャークッカーなら加圧5分で濃厚なごちそう煮込みに。
おつまみ・酒肴 自家製サルシッチャをカツレツにしたら、とんでもない肉汁爆弾ができた｜ジャンボ椎茸とトリュフ醤油ソース添え
自家製サルシッチャをカツレツにしたら、衣はカリッと中は肉汁じゅわっ。ジャンボ椎茸、トリュフ醤油ソース、アーモンドを添えた、ワインにも合う贅沢な一皿です。
ワイン・ペアリング 🍚 今日の朝ごはん｜大和芋と納豆のぶっかけ蕎麦で整う一日 ― ソムリエが綴る体にやさしい朝ごはんの物語
大和芋と納豆のぶっかけ蕎麦で始まる朝ごはん。白出汁仕立てのやさしい味わいに、おぼろ豆腐やキャベツの副菜、〆の蕎麦湯まで揃えた体に整う献立です。栄養メモとソムリエおすすめワインリスト付き。
パスタ・麺レシピ 🍚 今日の朝ごはん｜牡蠣とフォー出汁の茶漬け風リゾットで迎える一日 ― ソムリエが綴る体にやさしい朝ごはんの物語
牡蠣の焼きリゾットをフォー出汁で茶漬け風に。メヒカリの唐揚げやシラスのフリッタータと共に楽しむ、海の恵みたっぷりの朝ごはんです。ソムリエおすすめワインリスト付き。
ワイン・ペアリング 🍚 鶏胸肉と昆布のハンバーグと古代米ごはん｜体にやさしい朝食レシピとワインペアリング
✨ キャッチコピー昆布の旨みをまとった鶏胸肉ハンバーグと、古代米ごはんで体がすっきり整う朝ごはん。残り物昆布を主役に変える一皿です。✏️ エッセイおはようございます。今朝は「余韻を楽しむ」朝ごはん。昨日の真鯛の昆布締めで使った昆布を再利用し...