ブリカマのローズマリー焼きと野菜カポナータ、ソムリエが綴る朝ごはんと食卓の物語

🍽️ 今日の献立

• ブリカマのローズマリー風味・クレイジーレモンソルト焼き
• ちりめんじゃこと水菜と鰹節の柚子とナンプラーでサッと炒め
• 茄子・ズッキーニ・パプリカのカポナータ（トマト煮込み）
• たたき胡瓜と大和芋とほぐし黒海苔の和え物
• ごはんと味噌汁

---

🌅 朝のひと皿エッセイ

魚焼きグリルを開けた瞬間、ローズマリーの香りが部屋いっぱいに広がりました。まるで「ここは本当に東京か？それとも南仏の避暑地か？」と錯覚するほど。いや、現実は８畳のダイニングキッチンなんですけどね。

ブリカマにレモンソルトを振った瞬間の香りといったら、朝からリゾート気分。財布はノーダメージで、気分だけはファーストクラス。こういうのが一番嬉しいんですよね。

そして水菜とじゃこの炒め物。柚子とナンプラーをちょろっと足すだけで、まるで「和風オーケストラにタイの打楽器が乱入した」ような、軽快なリズムが生まれます。味覚がまさに“国際交流”。

カポナータは野菜たちが朝から「おはよう！今日も元気！」と声を揃えてくれているよう。胡瓜と大和芋のほぐし黒海苔和えは…これはもう、滋養強壮ドリンクを一口でいただいた感じ。元気がみなぎります。

---

🔪 レシピ（材料と分量：2人分）

ブリカマのローズマリー風味・クレイジーレモンソルト焼き

材料	分量
ブリカマ	1切れ
ローズマリー	1枝
EXオリーブオイル（Amazonでお買い得品）	小さじ1

作り方

1. ブリカマに軽く塩をして10分置き、水分を拭き取る。
2. オイルスプレーでオリーブオイルを塗り、ローズマリーをのせてエペイオスノンフライオーブンで香ばしく焼く。
3. 仕上げにクレイジーレモンソルトを振って完成。

---

ちりめんじゃこと水菜と鰹節の柚子ナンプラー炒め

材料	分量
水菜	1束
音戸ちりめん	大さじ2
枕崎産 極上 荒本節	適量
柚子とナンプラー	小さじ1づつ
ごま油 好きの 純正ごま油	小さじ1

作り方

1. フライパンに胡麻油を熱し、じゃこと鰹節を炒めて香りを立たせる。
2. 食べやすく切った水菜を加え、さっと炒める。
3. 火を止め、柚子ナンプラーを加えて和える。

---

茄子・ズッキーニ・パプリカのカポナータ

材料	分量
茄子	1本
ズッキーニ	1本
パプリカ（赤・黄）	各1/2個
自家製トマトソース	大さじ3
EXオリーブオイル（Amazonでお買い得品	大さじ2
内堀醸造 有機純ワインビネガー	大さじ1
塩と砂糖	少々

作り方

1. 野菜は大きめにカットする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、茄子→ズッキーニ→パプリカの順に炒める。
3. トマト缶を加えて弱火で10分煮込み、塩と砂糖で味を整え、最後に赤ワインビネガーを回しかける。

---

たたき胡瓜と大和芋と黒海苔の和え物

材料	分量
胡瓜	1本
大和芋	50g
三重県産 ほぐし 黒のり	少々
酢	小さじ1
醤油	少々

作り方

1. 胡瓜は叩いて割り、軽く塩もみして水気を切る。
2. 大和芋は短冊切りにする。
3. ボウルに胡瓜・大和芋・黒海苔を入れ、酢と醤油で和える。

---

🍷 ソムリエのひとこと

「脂ののったブリカマには、酸味とハーブ香のある白ワインを。」
なんて聞くと堅苦しいですが、要は「キリッとした白を合わせれば朝から気分上々」という話です。カポナータにはロゼを。胡瓜と大和芋には甲州ワイン。日本の朝に日本の葡萄、これがまたしっくりくるんです。

---

🍇 今日のワインリスト

• イタリア・フリウリのソーヴィニヨン・ブラン
• フランス・プロヴァンスのロゼ
• 日本・山梨の甲州

---

🐾 おまけコーナー：ぶーちゃんと早朝散歩

散歩中、ぶーちゃんは草むらにダイブ！リードがピンと張り、私の肩も同時にストレッチ。おかげで「ぶーちゃん体操第一」を強制的にさせてもらってます。これが私の“朝活”。

🐾 ぶーちゃんのひとこと

「散歩から帰ってきたら、キッチンからいい匂いがしてきたよ。どうやら今日はブリカマらしい。僕はもうごはんを済ませたけど、ついキッチンをチラチラ見ちゃうんだなぁ。」