朝ごはんから夜ごはんまで。すべてお家で手作り。
くんのごはん｜自宅で作る、ソムリエの食卓
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🫕バーニャカウダソース｜にんにくを牛乳で煮る、やさしい香りの温製ソース
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🍅くんのトマトソース｜7分の圧力で“トマトが甘くなる”イタリアンの原点
自家製からすみの作り方｜白ワインとラム酒、塩分控えめで時間を味にする
🍷バルサミコソース｜甘酸とコクでラムや牛をやさしく包む
🌿アンチョビとローズマリーとにんにくの香草パン粉
🧄アーリオ・オーリオ｜にんにくオイルの火加減メモ
🌿ジェノベーゼソース｜バジルとナッツの緑の魔法
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夜ごはんレシピ
このカテゴリでは、プロのソムリエ兼シェフが 「夜ごはんを美味しくするための3つのポイント」 ・料理に合うワインの選び方 ・味を決める調理器具と道具 ・家庭で再現しやすいレシピの工夫 を、実体験ベースで紹介しています。 「何を選べば失敗しないか」を重視しているので、 家飲み・記念日・普段の食卓にも役立ちます。
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