特別じゃなくていい。
家で食べるパスタを、
ちゃんと美味しく。くんが何度も作ってきた
パスタ＆麺の記録です。
パスタ・麺レシピ ゴーヤ・冬瓜・新蓮根の夏野菜揚げ浸し半田そうめん｜野菜の旨味が染みた冷やしぶっかけ
ゴーヤ、冬瓜、新蓮根を透明醤油めんつゆで揚げ浸しにし、半田そうめんへたっぷりのせました。野菜の旨味が染み込んだ浸し汁をぶっかけ、赤紫蘇麹しば漬け、ちりめん、大葉を添えた、食感豊かな夏の冷やし麺です。
パスタ・麺レシピ とろける茄子の揚げ浸し半田そうめん｜新生姜と自家製天かすの冷やしぶっかけ
透明醤油めんつゆをたっぷり吸い込んだ、トロトロの茄子の揚げ浸しを半田そうめんにドーン。ちりめん、新生姜、長ネギ、おろし生姜、自家製天かすを加えた、ツルツル、もちもち、カリカリ食感の夏の冷やしぶっかけです。
パスタ・麺レシピ 混ぜるほど旨い！赤紫蘇麹しば漬けと納豆の透明醤油和え冷麺｜半田そうめん125gが一瞬で消えた
赤紫蘇麹しば漬け、納豆、温泉たまご、自家製天かす、ちりめんを、透明醤油のめんつゆと半田そうめんに豪快に絡めました。ツルツル、モチモチ、ポリポリ、ねばねば。一口ごとに違う食感と味わいが楽しめる、夏の具だくさん和え冷麺です。
パスタ・麺レシピ 圧力鍋20分でトロトロ！豚バラソーキ風半田そうめん｜〆は目玉焼き雑炊
マイヤーの圧力鍋で厚切り豚バラを20分加圧。トロホロの豚バラと、その旨味が溶け込んだスープに、もちもちの半田そうめんを合わせました。〆はごはんと半熟目玉焼きを投入した、禁断のソーキ風雑炊です。
パスタ・麺レシピ 半田そうめんの赤紫蘇ジェノベーゼ冷麺｜ゴーヤとトマトで作る夏の和え麺
もちもちの半田そうめんに、ゴーヤ、トマト、大葉、赤紫蘇ジェノベーゼを合わせた夏の冷麺。自家製赤紫蘇シロップを隠し味に加え、甘酸っぱく爽やかに仕上げます。そうめんを2分茹でてからゴーヤを加え、さらに2分茹でる鍋ひとつの簡単レシピです。
パスタ・麺レシピ 半田そうめんと夏野菜の天ぷらが美味しすぎた！透明醤油めんつゆで食べる夏のごちそう
ツルツル、シコシコ、モチモチの半田そうめんに、冬瓜・ゴーヤ・茄子の夏野菜天ぷらを添えました。魚屋のてんぷら粉でサクッと揚げ、透明醤油と無添加だしの冷たいめんつゆで味わう、夏のごちそうです。
パスタ・麺レシピ 半田そうめんが美味しすぎた！透明醤油と無添加だしで作る、透き通った冷たいめんつゆ
ツルツル、シコシコ、モチモチ。徳島名産の半田そうめんを、透明醤油と無添加だしで作った透き通る冷たいめんつゆで味わいました。おいしい茹で方や薬味、ワインとの合わせ方も紹介します。