※この記事は、
「冷凍ピザ生地と電気ピザ窯で焼いた話」二話構成の第一話です。
▶︎ 第二話はこちら（準備中）
ピザを焼きました。
生地は、冷凍。
窯は、電気。
ここまで聞くと、
「はいはい、便利なやつね」
と思われそうですが——
今日は、
焼くところまでの話です。
完成の話は、
まだしません。
解凍した生地を見て、思ったこと
冷凍庫から出して、
しばらく置いた生地。
触ってみると、
意外と機嫌がいい。
ベタつかず、
乾きすぎず。
「今日は、揉まれたくなさそうだな」
という雰囲気。
生地にも、
だいたい性格があります。
伸ばす。丸くする。それだけ
ピザ生地を伸ばすとき、
欲張ると失敗します。
大きくしようとしない。
薄くしようとしない。
今日は、
丸くなればOK。
縁が多少いびつでも、
それは家の料理。
誰も怒りません。
トマトソースと、少しの具材
ソースは、
いつもの我が家のトマトソース。といつものスカーリアさんのアンチョビ
ポチップ
広げすぎない。
端まで塗らない。
チーズも、
「もう少し欲しい」を我慢。
具材も控えめに。
ここで盛り上がると、
あとでだいたい後悔します。
（人生と一緒です）
電気のピザ窯を温める
使っているのは、
家庭用の電気ピザ窯。
火は出ません。
薪もありません。
ロマンも、たぶんありません。
でも、
・予熱は早い
・温度は安定
・台所が静か
家で使うには、
だいぶ優秀です。
正直、
「今日はこれでいいか」
という日の味方。
🧰 今回使っているピザ窯はこちら
ポチップ
入れたら、もう触らない
生地を石板にのせて、
蓋を閉めます。
ここから先は、
見守る時間。
途中で開けたくなりますが、
我慢。
料理人が一番やってはいけないのは、
「不安で触ること」です。
見ていると、
だんだん安心してきます。
なぜかは、
説明できません。
冷凍生地について、ひとこと
今回使ったのは、
Amazonで買った冷凍のピザ生地。
正直に言うと、
「便利だから」です。
でも、
便利＝妥協
ではありません。
家で焼くなら、
扱いやすさは立派な正義。
🧰 今回使った冷凍ピザ生地
ポチップ
今日は、ここまで
焼き色は？
ふくらみは？
味は？
——それは、
次の話で。
今日は、
焼くところまで。
▶︎ 第二話につづく
焼けたピザを前にして、
思ったより、
気持ちは静かでした。
それは次の話で。
▶︎ 第二話｜焼けたあとに、わかったこと（近日公開）
焼き上がったピザを見て、
「よし」とも「完璧」とも思わなかった。▶︎ 第二話｜焼けたあとに、わかったこと
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