くんの料理相談室 - くんのごはん｜自宅で作る、ソムリエの食卓

こんにちは、くんです。

このページでは、レシピの質問、材料の代用、低温調理の温度、調味料の使い方、ワインとの相性など、料理にまつわるご相談を受け付けています。

料理をしていると、レシピを読んだだけでは解決しない小さな疑問が出てきます。

「この材料がないけど、別のもので作れる？」
「圧力鍋がない場合はどうする？」
「低温調理の温度、このままで大丈夫？」
「牡蠣はいつ入れれば硬くならない？」
「この料理に合うワインは？」

こういう疑問、ありますよね。

そして不思議なことに、料理中の疑問というものは、だいたい手が濡れている時にやってきます。スマホを触りたくない時に限って、いちばん大事な判断を迫られる。台所という場所は、なかなか人間に試練を与えてきます。

でも、料理はちょっとした考え方でぐっと自由になります。

レシピ通りに作るのも大事ですが、冷蔵庫の中身、持っている道具、その日の気分、お腹の空き具合。いろんな事情に合わせて作れるようになると、料理はもっと楽しくなります。

そんな時に、気軽に聞ける場所として、この「くんの料理相談室」を作りました。

相談できること

「こんなこと聞いていいのかな？」という質問ほど、実は他の方も知りたいことだったりします。

料理の疑問は、だいたいみんな同じところでつまずきます。火を入れすぎる。味がぼやける。ソースが足りない。ワインを開けたら料理より先に減っている。これは最後のひとつだけ、少し別の問題かもしれません。

写真付きでしっかり相談したい方は公式LINEへ。
匿名で気軽に質問したい方はmondへどうぞ。

料理の状態や食材の写真を見ながら相談したい方は、公式LINEからどうぞ。

火入れ具合、食材の大きさ、ソースの濃度などは、写真があるとかなり判断しやすくなります。

名前を出さずに、気軽に質問したい方はmondからどうぞ。

「初歩的すぎるかも」と思う質問でも大丈夫です。料理に初歩はあっても、恥ずかしい質問はありません。焦がした鍋だけが、静かに真実を語ります。

いただいたご質問には、できる範囲でお答えします。ただし、すべての質問に個別返信できるとは限りません。

また、質問内容は個人が特定されない形で、ブログ記事・SNS・noteなどで紹介させていただく場合があります。

掲載を希望しない場合は、公式LINEまたはmondで質問する際に「掲載不可」と書いてください。

健康状態やアレルギー、治療中の病気に関わる食事制限については、医師や専門家にご相談ください。

料理は、正解を覚えるものというより、少しずつ自分の台所に合わせていくものだと思っています。

同じレシピでも、使う鍋、火力、食材の大きさ、調味料の種類で仕上がりは変わります。

だからこそ、「これで大丈夫かな？」と思った時に、気軽に聞ける場所があったらいいなと思いました。

くんの料理相談室が、みなさんの台所の小さな助けになればうれしいです。

焦らず、楽しく、おいしく。

今日のごはんが、ちょっといい時間になりますように。