パスタ・麺レシピ

オリーブオイルではなく太白ごま油、松の実ではなくくるみで作る花椒風味の和中ジェノベーゼ。透明醤油の旨みを重ね、魚介や青菜のパスタに合う万能ソースに仕上げました。

ズッキーニと豚ひき肉の炸醤をのせた冷やし担々麻辣そうめん。練りごまのコク、黒酢のさっぱり感、沙茶醤とあみえびの旨みでスープまで飲み干せる夏の麺レシピ。

暑い日に食べたい、夏野菜と豚しゃぶの冷製麻辣湯スープパスタ。梅酢麹と自家製辣油で作る、五味調和のしびれる冷たい麻辣麺です。