おつまみ・酒肴 天使の海老のカダイフ包み焼きの作り方｜じゃがいもマッシュで軽く仕上げる、揚げすぎない一皿
天使の海老をカダイフで包み、揚げすぎずに軽く仕上げる一皿。じゃがいもマッシュを芯にした包み焼きと、焼きカダイフのサラダを紹介します。
夜ごはんレシピ
おつまみ・酒肴 
低温調理レシピ 柔らか黒毛和牛の低温調理ステーキと体に優しいグリル野菜｜ワインと共に味わう、ある日のおうちディナーコース
派手なことはしていません。火を入れて、整えて、静かに食べただけ。低温調理と圧力鍋で組み立てた、おウチディナーコース。白ならサンセール、赤ならバルベーラ・ダルバ。
おつまみ・酒肴 🍺 バーニャカウダにビールは合う？ソムリエが選んだビール、サッポロWITHBEERの理由
やさしいバーニャカウダには、強い酒はいらない。くんソムリエが選んだのは白ビール「ウィズビール」。その理由を料理と一緒に解説。
パスタレシピ アンチョビとキャベツのワンパンパスタ——今日は、フライパンを一枚しか出さない夜
今日は、フライパンを一枚しか出したくない夜。アンチョビとキャベツを、最初から最後までワンパンで。静かに溶ける味と、洗い物を増やさないパスタの話。
夜ごはんレシピ アンチョビひとつで料理は変わる｜くんの台所で使い続けている1瓶
気づけば、銀座の厨房でも家のキッチンでも、同じアンチョビを使っていました。理由はシンプルで、料理が静かにまとまるから。ただ、それだけの話です。
夜ごはんレシピ 低温調理は、火を使わない勇気から始まる
――ほったらかしで整う、冬の肉料理たち※この特集で紹介している低温調理は、家庭用の低温調理器を使っています。火を使わず・セットして放っておくだけで仕上がるので、料理初心者でも安心です。低温調理を始めてから、台所は静かになりました低温調理とい...
圧力鍋レシピ リメイクカレーセレクション｜マイヤー・ハイプレッシャーで続いていく食卓
家の中に数日間カレーの香りが漂い、料理は毎日少しずつ変化しました。カレーをリメイクするポイントは、香りや温度を重視し、具材の役割を変え、翌日に残さない味作りです。料理は新作ではなく、前日の味を生かす継続的なプロセスです。