パスタレシピ 半田そうめんと夏野菜の天ぷらが美味しすぎた！透明醤油めんつゆで食べる夏のごちそう
ツルツル、シコシコ、モチモチの半田そうめんに、冬瓜・ゴーヤ・茄子の夏野菜天ぷらを添えました。魚屋のてんぷら粉でサクッと揚げ、透明醤油と無添加だしの冷たいめんつゆで味わう、夏のごちそうです。
透明醤油
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パスタレシピ 半田そうめんが美味しすぎた！透明醤油と無添加だしで作る、透き通った冷たいめんつゆ
ツルツル、シコシコ、モチモチ。徳島名産の半田そうめんを、透明醤油と無添加だしで作った透き通る冷たいめんつゆで味わいました。おいしい茹で方や薬味、ワインとの合わせ方も紹介します。
パスタレシピ くんのトマトソース尽くし｜カプレーゼ、ワンハンドピザ、イカ墨アラビアータ、鶏胸肉のカチャトーラまで
くんのトマトソースを、カプレーゼのドレッシング、冷凍ピザ生地のワンハンドピザ、イカ墨アラビアータ、鶏胸肉と木の子のカチャトーラへ展開。作り置きソースが前菜から煮込みまで広がる、トマトソース尽くしの食卓です。
おつまみ・酒肴 おかわかめとおかひじきの透明醤油出汁お浸し｜ぬめりとシャキシャキ、夏の涼味小鉢
おかわかめとおかひじきを、透明醤油の出汁で涼しいお浸しにしました。おかわかめのつるんとしたぬめり、おかひじきのシャキシャキ食感、昆布出汁の旨みが重なる夏の小鉢です。さらに、安い豚細切れ肉をしっとり豚しゃぶにして、お浸しをのせた主菜アレンジも紹介。漬け出汁・レモン汁・太白胡麻油のシンプルドレッシングで、さっぱり食べられる夏の一皿になります。
おつまみ・酒肴 白瓜の翡翠煮込み｜透明醤油と青山椒で仕上げる夏の爽やか前菜
白瓜の翡翠煮込みを、透明醤油と青山椒でくん流にアレンジ。醤油の代わりに透明醤油を使い、塩を控えめにして旨みを足しました。しっかり冷やした白瓜に青山椒透明醤油漬けをたっぷりのせれば、夏にぴったりの爽やかな前菜に。
パスタレシピ サルシッチャと焼きズッキーニの山椒ジェノベーゼ・リングイネ｜彩響ソーダに最強に合う香りのパスタ
自家製サルシッチャと焼きズッキーニを、山椒ジェノベーゼで絡めた香り豊かなリングイネ。仕上げに透明醤油漬け山椒と花山椒を添え、彩響ソーダに最強に合う大人のパスタになりました。
ノンフライオーブンレシピ 真鯛魚卵を西京味噌に漬けて焼き、50℃で乾燥させて、冷やして削る。
西京カラスミ風は、白ごはん、豆腐、とろろ、長芋にふわっと削るだけで一皿に。カラスミより塩気がやさしく、朝ごはんにも使いやすい自家製珍味です。