おつまみ・酒肴 豚バラとゴーヤの豆板醤・豆豉醤炒め｜仕上げの卵白でふんわり！ほろ苦旨い夏おかず
豚バラの脂の甘みとゴーヤのほろ苦さを、豆板醤と豆豉醤の発酵したコクでまとめました。仕上げに卵白を加えることで、力強い味わいはそのままに、口当たりはふんわり。ご飯にもビールにも合う、ゴーヤチャンプルーとはひと味違う夏のおかずです。
夏レシピ
おつまみ・酒肴 
パスタレシピ 半田そうめんが美味しすぎた！透明醤油と無添加だしで作る、透き通った冷たいめんつゆ
ツルツル、シコシコ、モチモチ。徳島名産の半田そうめんを、透明醤油と無添加だしで作った透き通る冷たいめんつゆで味わいました。おいしい茹で方や薬味、ワインとの合わせ方も紹介します。
おつまみ・酒肴 サルシッチャが四川へ旅をした。ゴーヤが主役になる夏の絶品「辣子炒め」
ゴーヤは苦いだけじゃない！天ぷらにするとホクホク甘くなり、自家製サルシッチャと豆豉、豆板醤、花椒を合わせれば、イタリアンと四川料理が融合した新感覚の辣子炒めに。ビールにもワインにもぴったりな夏のごちそうです。
おつまみ・酒肴 ゴーヤの天ぷらは苦い？衣さっくり、中はホクホク甘い！夏の絶品レシピ
ゴーヤは厚めに切って天ぷらにすると、衣はさっくり、中は驚くほどホクホク。ほどよい苦味の奥から自然な甘みが広がります。市販の天ぷら粉を使った簡単な作り方と、揚げ温度や苦味を和らげるコツ、味付けのアレンジを紹介します。
おつまみ・酒肴 赤紫蘇ジェノベーゼの作り方｜アーモンドと太白胡麻油で作る夏の万能ソース
赤紫蘇をアーモンド、白ごま、アンチョビ、太白胡麻油と合わせた、チーズ不使用の自家製ジェノベーゼ。きゅうり和えや蒸し鶏サラダ、パスタ、魚料理まで幅広く使える、夏限定の万能ペーストです。
おつまみ・酒肴 赤紫蘇麹の作り方｜ヨーグルトメーカー60℃8時間で作る夏の発酵調味料
夏だけの贅沢な発酵調味料「赤紫蘇麹」。ヨーグルトメーカー60℃8時間で簡単に作れ、爽やかな香りと麹の甘みが料理を引き立てます。鶏胸肉のサラダやドレッシングなど、毎日の料理に使える万能レシピです。
パスタレシピ 朝からスープまで飲み干した。ズッキーニと豚ひき肉の冷やし担々麻辣そうめん
ズッキーニと豚ひき肉の炸醤をのせた冷やし担々麻辣そうめん。練りごまのコク、黒酢のさっぱり感、沙茶醤とあみえびの旨みでスープまで飲み干せる夏の麺レシピ。