ワイン・ペアリング 【朝ごはんレシピ】天ぷらとモロヘイヤ味噌汁で始める健康和朝食｜ソムリエが綴る食卓の物語
サクサクの天ぷら、栄養満点のモロヘイヤ味噌汁、オーツ麦ごはん。和と洋を織り交ぜた朝ごはんをソムリエ目線で紹介。ワインペアリングや愛犬ぶーちゃんとの散歩エッセイも。
ワインに合う料理
ワイン・ペアリング 
Uncategorized 白ソーセージとライ麦パンでドイツ気分、アサイーボウルで爽やかな締め｜ソムリエが綴る朝ごはんの物語
白ソーセージと目玉焼きが、まるで名コンビのように並んだ朝ごはん。隣ではバルサミコをまとった焼き茄子が控えめに自己主張しています。スープはブロッコリーの茎とズッキーニが主役で、「私たちも使えるんです！」と声をあげているよう。ライ麦パンの素朴な香りに包まれながら、デザートにはフルーツたっぷりのアサイーボウル。まるで食卓で世界旅行をしているような、そんな朝の物語です。
Uncategorized ブリカマのローズマリー焼きと野菜カポナータ、ソムリエが綴る朝ごはんと食卓の物語
朝からブリカマを焼いたら、台所がまるで地中海リゾートに。財布はそのまま、気分だけはファーストクラスです。水菜とちりめんじゃこは柚子ナンプラーで国際交流、カポナータの野菜たちは元気に「おはよう！」と声を揃えてくれます。ぶーちゃんの早朝散歩で肩までストレッチされた話も、食卓のおまけにどうぞ。
料理・ワイン 緑トロ茄子と和洋中融合の朝ごはん、ソムリエが綴る食卓の物語
「緑トロ茄子の味噌焼きに、ゴーヤ・湯葉・ソーセージの意外なトリオ。エノキと明太子はバターで軽やかに踊り、ブロッコリーとキクラゲは中華風の餡掛けに。最後は古代米ごはんとマッシュルームのスープで、なんとも国際色豊かな朝の食卓。まるで“世界の朝ごはんフェス”を自宅開催したような気分になりました。」
ワイン・ペアリング おぼろ豆腐でイタリアン、海藻サラダで整える ─ ソムリエが綴る体にやさしい朝ごはんの物語
「おぼろ豆腐がオリーブオイルをまとった瞬間、和の食卓が地中海に早変わり。海藻サラダのミネラルとちりめんのカルシウムで体を整えつつ、王道の目玉焼きと白ソーセージが盤石の布陣を固めます。実況風にお届けする〈くんのごはん〉本日の物語です。」
パスタ・麺レシピ 🍝 明太子と豆乳のオレキエッテ・クラッシュナッツと共に｜ソムリエが綴る夜ごはんの物語
「耳たぶパスタ」と呼ばれるオレキエッテに、豆乳と明太子を合わせてみました。ナッツを散らした瞬間、“カリッ”という音にぶーちゃんもソワソワ。和と洋が仲良く握手した、ちょっとオシャレな夜ごはんです。
圧力鍋レシピ マイヤーハイプレッシャーでほろほろ！手羽元の赤ワインオイスター煮込みとコックリサフランライス
手羽元を赤ワイン、鶏だし、野菜ブイヨン、オイスターソースで煮込んだコク深い一皿。太白胡麻油と鶏出汁で炊いたサフランライスと合わせ、最後はシチューライスで〆ます。