おつまみ・酒肴 焼き色をまとった冬瓜が、赤紫蘇麹で涼やかな前菜に。
冬瓜は煮るだけではありません。香ばしく焼いて赤紫蘇麹でマリネすると、シャクシャクした食感に赤紫蘇の爽やかな酸味、麹のまろやかな旨味が重なる夏の絶品副菜に。ガラスの器に盛れば、涼しげな前菜としても楽しめます。
夏レシピ
おつまみ・酒肴 
パスタ・麺レシピ 半田そうめんの赤紫蘇ジェノベーゼ冷麺｜ゴーヤとトマトで作る夏の和え麺
もちもちの半田そうめんに、ゴーヤ、トマト、大葉、赤紫蘇ジェノベーゼを合わせた夏の冷麺。自家製赤紫蘇シロップを隠し味に加え、甘酸っぱく爽やかに仕上げます。そうめんを2分茹でてからゴーヤを加え、さらに2分茹でる鍋ひとつの簡単レシピです。
パスタ・麺レシピ 半田そうめんと夏野菜の天ぷらが美味しすぎた！透明醤油めんつゆで食べる夏のごちそう
ツルツル、シコシコ、モチモチの半田そうめんに、冬瓜・ゴーヤ・茄子の夏野菜天ぷらを添えました。魚屋のてんぷら粉でサクッと揚げ、透明醤油と無添加だしの冷たいめんつゆで味わう、夏のごちそうです。
おつまみ・酒肴 ゴーヤのサルシッチャ肉詰め焼き｜ほろ苦さとハーブの香りが絶品！フライパンで簡単
ゴーヤを厚めの輪切りにして、自家製サルシッチャを詰めて焼いたら驚くほど美味しくなりました。ゴーヤのほろ苦さとサルシッチャのハーブの香り、豚肉の旨味が絶妙に調和。片栗粉をまぶして焼くことで肉汁を閉じ込め、外は香ばしく中はジューシーに仕上がります。
おつまみ・酒肴 豚バラとゴーヤの豆板醤・豆豉醤炒め｜仕上げの卵白でふんわり！ほろ苦旨い夏おかず
豚バラの脂の甘みとゴーヤのほろ苦さを、豆板醤と豆豉醤の発酵したコクでまとめました。仕上げに卵白を加えることで、力強い味わいはそのままに、口当たりはふんわり。ご飯にもビールにも合う、ゴーヤチャンプルーとはひと味違う夏のおかずです。
パスタ・麺レシピ 半田そうめんが美味しすぎた！透明醤油と無添加だしで作る、透き通った冷たいめんつゆ
ツルツル、シコシコ、モチモチ。徳島名産の半田そうめんを、透明醤油と無添加だしで作った透き通る冷たいめんつゆで味わいました。おいしい茹で方や薬味、ワインとの合わせ方も紹介します。
おつまみ・酒肴 サルシッチャが四川へ旅をした。ゴーヤが主役になる夏の絶品「辣子炒め」
ゴーヤは苦いだけじゃない！天ぷらにするとホクホク甘くなり、自家製サルシッチャと豆豉、豆板醤、花椒を合わせれば、イタリアンと四川料理が融合した新感覚の辣子炒めに。ビールにもワインにもぴったりな夏のごちそうです。