おつまみ・酒肴 ゴーヤの天ぷらは苦い？衣さっくり、中はホクホク甘い！夏の絶品レシピ
ゴーヤは厚めに切って天ぷらにすると、衣はさっくり、中は驚くほどホクホク。ほどよい苦味の奥から自然な甘みが広がります。市販の天ぷら粉を使った簡単な作り方と、揚げ温度や苦味を和らげるコツ、味付けのアレンジを紹介します。
くんのごはん
おつまみ・酒肴 
パスタ・麺レシピ くんのジェノベーゼまとめ｜バジル・ケール・大葉・山椒・花椒で作る万能ソースとアレンジレシピ
バジル、大葉、ケール、生山椒、花椒で作る、くん流ジェノベーゼのまとめ記事です。基本のバジルソースから、太白胡麻油と透明醤油を使った和中ジェノベーゼ、チーズなしリゾット、サルシッチャのパスタ、イカ墨スパゲッティーニまで紹介。パスタだけでなく、魚、肉、野菜、ごはんにも使える万能ソース図鑑です。
おつまみ・酒肴 赤紫蘇ジェノベーゼの作り方｜アーモンドと太白胡麻油で作る夏の万能ソース
赤紫蘇をアーモンド、白ごま、アンチョビ、太白胡麻油と合わせた、チーズ不使用の自家製ジェノベーゼ。きゅうり和えや蒸し鶏サラダ、パスタ、魚料理まで幅広く使える、夏限定の万能ペーストです。
おつまみ・酒肴 納豆と干し大根糠漬けの発酵チャーハン｜黒バラ海苔香る、冷蔵庫の名脇役が主役になる一皿
納豆、干し大根糠漬け、黒バラ海苔で作る発酵チャーハン。納豆は先に焼いて香ばしく、糠漬けは後半に加えてポリポリ食感を残すのがポイント。新生姜と長ネギで香りを整え、最後に黒バラ海苔をたっぷり加えれば、冷蔵庫の名脇役たちが主役になる和風炒飯の完成です。
圧力鍋レシピ 残った手羽元の赤ワイン煮込みが化けた！無印カレールーと自家製サルシッチャのスパイスカレー
手羽元の赤ワインオイスター煮込みをスパイスカレーにリメイク。無印良品の辛くないカレールーで味をまとめ、仕上げに自家製サルシッチャをのせた二日目のごちそうカレーです。
おつまみ・酒肴 簡単に袋のまま漬けられる熟成ぬか床で、白瓜浅漬けとカブ・干し大根の古漬け風を作ってみた
袋のまま使える熟成ぬか床で、白瓜の浅漬け、カブと干し大根の古漬け風を作りました。白瓜はシャキシャキ、カブと干し大根は5日ほど漬けて酸味と香りの良い仕上がりに。ぬか漬け初心者にもおすすめの発酵おつまみです。
パスタ・麺レシピ サルシッチャと焼きズッキーニの山椒ジェノベーゼ・リングイネ｜彩響ソーダに最強に合う香りのパスタ
自家製サルシッチャと焼きズッキーニを、山椒ジェノベーゼで絡めた香り豊かなリングイネ。仕上げに透明醤油漬け山椒と花山椒を添え、彩響ソーダに最強に合う大人のパスタになりました。