おつまみ・酒肴 ジャンボアジフライと牡蠣フライ、生マスタードを添えて。ザクザク衣に、海の旨みが全員集合した夜
くんのパン粉で揚げたジャンボアジフライと牡蠣フライ。生マスタードを添えれば、いつもの揚げ物が一気に大人味に。茹で牡蠣と海苔のサラダも合わせた海の旨みたっぷり献立です。
ワインに合う料理
おつまみ・酒肴 
夜ごはんレシピ ホワイトアスパラで本当に春を巻く｜生ハムと卵麹ソースの贅沢春巻き
ホワイトアスパラを丸ごと巻いた贅沢春巻き。生ハムと白い醤油麹の卵ソースを重ね、揚げ焼きでパリッと仕上げる春の前菜レシピです。
おつまみ・酒肴 【完全版】ホワイトアスパラは“焼く”が正解｜三國シェフ式で甘さを最大化するレシピ
ホワイトアスパラは茹でるより焼く方が美味しい。三國シェフの油コーティング焼きで甘さを閉じ込め、卵と白い醤油麹のソースで仕上げるバッサーノ風レシピ。
おつまみ・酒肴 ホタルイカ紹興酒漬けの旨味で作る、春のパスタ
ホタルイカの紹興酒漬けとワタで作る旨味パスタ。うるいのほろ苦さと合わせた春のレシピです。
おつまみ・酒肴 ねっとり春のご褒美——透明醤油で仕上げる、ホタルイカの紹興酒漬け
冷凍ホタルイカを使った紹興酒漬け。透明醤油で色を美しく保ち、ねっとり濃厚な旨味に仕上げるレシピです
おつまみ・酒肴 🌸春が弾ける音がする——ホタルイカとそら豆の香草パン粉焼き
ホタルイカとそら豆を香草パン粉で焼くだけ。エペイオスで作る春の簡単レストラン級レシピ。サクサク食感とワインが止まらない一皿。
おつまみ・酒肴 皮で勝つか、衣で勝つか。みつせ鶏手羽元、2つのフライドチキンの揚げ方
みつせ鶏手羽元で作る揚げ鶏とKFC風フライドチキン。衣なしと衣ありでここまで変わる、2つの美味しさを比較。