パスタ・麺レシピ 朝からスープまで飲み干した。ズッキーニと豚ひき肉の冷やし担々麻辣そうめん
ズッキーニと豚ひき肉の炸醤をのせた冷やし担々麻辣そうめん。練りごまのコク、黒酢のさっぱり感、沙茶醤とあみえびの旨みでスープまで飲み干せる夏の麺レシピ。
パスタ・麺レシピ 
おつまみ・酒肴 ジャンボアジフライと牡蠣フライ、生マスタードを添えて。ザクザク衣に、海の旨みが全員集合した夜
くんのパン粉で揚げたジャンボアジフライと牡蠣フライ。生マスタードを添えれば、いつもの揚げ物が一気に大人味に。茹で牡蠣と海苔のサラダも合わせた海の旨みたっぷり献立です。
ノンフライオーブンレシピ ひよこ豆味噌を作ってみた。エペイオス60℃8時間で、生野菜が止まらない発酵ディップに
蒸しひよこ豆と米麹で作る、甘口のひよこ豆味噌。エペイオスの乾燥機能で60℃8時間。生野菜やパンに合う発酵ディップです。
ノンフライオーブンレシピ 黒豆麹味噌の作り方｜エペイオス60℃8時間で作る、黒いうま味の発酵調味料
黒豆と米麹で作る自家製黒豆麹味噌。マイヤー圧力鍋で黒豆を蒸し、エペイオス60℃8時間で発酵。ドレッシングや中華料理にも使える黒いうま味の発酵調味料です。
おつまみ・酒肴 透明醤油の使い方｜日曜天国で話題のフンドーダイ透明醤油レシピ集
透明醤油は、色をつけたくない料理に醤油由来の旨味を加えられる加工醤油。白い醤油麹、ホタルイカ紹興酒漬け、牡蠣のオイル漬け、澄んだ出汁料理まで、くんの台所で実際に使ってきた透明醤油レシピをまとめます。
圧力鍋レシピ 麻辣湯アレンジレシピまとめ｜春雨だけで終わらせない、しびれスープの育て方
麻辣湯は春雨だけで終わらない。黒豆麹味噌入り春雨スープ、冷製パスタ、魚介ブイヤベース、残りスープ活用まで。しびれと旨みを台所で育てる、くん流麻辣湯アレンジまとめ。
夜ごはんレシピ 黒豆麹味噌入り麻辣湯｜発酵のコクで辛いだけじゃない旨辛春雨スープ
黒豆麹味噌を使った発酵麻辣湯。きのこ、ひよこ豆、春雨、香味野菜、焼き豚ロースを合わせ、辛いだけじゃないコク深い旨辛スープに仕上げました。