夜ごはん 牡蠣のオイル漬け｜透明醤油で作る旨味の保存料理
牡蠣を1分ボイルして旨味を閉じ込めるオイル漬け。透明醤油で作る保存レシピ。
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夜ごはん 豚レバーは60℃で2時間。フォアグラソテーみたいになる低温調理の話
豚レバーを60℃2時間で低温調理すると臭みが消えてフォアグラのような食感に。牛乳で臭みを取り、フライパンで焼いて仕上げる方法を解説。安全基準やワンコのおやつのレバーチップスの作り方まで紹介する完全ガイド。
朝ごはん ラジオで聞いた炊き方を試した朝。圧力鍋ごはんが過去一うまかった
TBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」で紹介されたごはんの炊き方を試してみました。冷水で研ぎ、冷蔵庫で6時間給水してから炊くだけ。マイヤーハイプレッシャークッカーで加圧2分炊飯すると、粒立ちと甘みが段違い。冷めてもおむすびでも美味しいごはんになります。
Uncategorized 春の甘さで目が覚める朝｜淡路島うしろ農園の新玉ねぎで作る、朝ごはん
ひとくちメッセージ春の台所は、新玉ねぎがあるだけでだいたい勝ちです。今日の献立今日の朝ごはん。・目玉焼き・自家製サルシッチャ・低温調理豚レバーステーキ・新玉ねぎとタケノコとわらびの春バターソテー・新玉ねぎとケールの粒マスタードサラダ・キヌア...
Uncategorized 淡路島から届いた春。丸ごと新玉ねぎスープは、鍋の中で静かに甘くなる
淡路島の新玉ねぎを丸ごと使った簡単スープレシピ。圧力鍋で2分加圧するだけで驚くほど甘く仕上がります。新玉ねぎの美味しい食べ方を紹介。
夜ごはん 春野菜のおひたし紹興酒ダレで作る大人の春の酒肴
春野菜の苦味は春の味。菜花、うるい、蕗のとうをくんの「紹興酒ダレ黄金比」で漬けるだけ。家飲みにぴったりの大人の春の酒肴レシピです。
夜ごはん 三陸牡蠣と春野菜の紹興酒漬け｜くんの黄金比で作る酒肴レシピ
三陸牡蠣を紹興酒で漬ける簡単レシピ。くんの黄金比「紹興酒3：白醤油1：水1」で作る酒肴です。春野菜の菜花や蕗のとう、うるいとも相性抜群。
くんのパスタ 春の香りを皿に盛る夜。三陸産の牡蠣と山の恵みで作る、我が家の春ごはん。
三陸牡蠣と春野菜で作る春の夜ごはん。紹興酒漬け牡蠣、春野菜グリル、自家製サルシッチャ、花わさびパスタまで、旬を楽しむ料理とワインペアリング。
夜ごはん 【酔っぱらい牡蠣】蒸し牡蠣を紹興酒にひたす夜。花わさびとつまむ、ちょっと大人の春の前菜
蒸し牡蠣を紹興酒にひたす。そこに花わさび。くんの鉄板「紹興酒漬け黄金比ダレ」で作る、春の酒が進む前菜レシピ。
夜ごはん 🦪殻付き牡蠣は加圧1分——圧力鍋で蒸す春牡蠣を検証
殻付き牡蠣は加圧1分で蒸せる？食べチョクの牡蠣を圧力鍋で蒸して検証。蒸し時間や仕上がりを解説。