おつまみ・酒肴 イチジクを天ぷらにしたらサクッとジュワッ！花山椒と塩で食べる夏の果物天ぷら
旬のイチジクとゴーヤを天ぷらにしました。イチジクは外はサクッ、中はジュワッと甘くとろける仕上がり。ゴーヤのほろ苦さとの対比も抜群です。塩と花山椒だけで味わう、ちょっと大人の夏天ぷらをご紹介します。
簡単レシピ
おつまみ・酒肴 
おつまみ・酒肴 圧力鍋でトロホロ！カリサク豚バラソーキ天ぷら｜からしと三種のナムル添え
マイヤーの圧力鍋で20分加圧したトロトロ豚バラソーキを、鰹だし入り「魚屋のてんぷら粉」で天ぷらに。外はカリサク、中はトロホロ！からしと三種のナムルを添えた、残ったソーキがごちそうに変わる絶品アレンジです。
パスタ・麺レシピ とろける茄子の揚げ浸し半田そうめん｜新生姜と自家製天かすの冷やしぶっかけ
透明醤油めんつゆをたっぷり吸い込んだ、トロトロの茄子の揚げ浸しを半田そうめんにドーン。ちりめん、新生姜、長ネギ、おろし生姜、自家製天かすを加えた、ツルツル、もちもち、カリカリ食感の夏の冷やしぶっかけです。
朝ごはんレシピ 【大和芋の二刀流朝ごはん】ブンブンチョッパーで、とろろ＆香ばしステーキ！
大和芋をブンブンチョッパーで食感を残したとろろに。透明醤油めんつゆで漬けたマグロと納豆を添え、残りは香ばしい大和芋ステーキに仕上げました。麦ごはん、赤出汁、赤紫蘇麹しば漬けを合わせた贅沢朝ごはんです。
おつまみ・酒肴 焼き色をまとった冬瓜が、赤紫蘇麹で涼やかな前菜に。
冬瓜は煮るだけではありません。香ばしく焼いて赤紫蘇麹でマリネすると、シャクシャクした食感に赤紫蘇の爽やかな酸味、麹のまろやかな旨味が重なる夏の絶品副菜に。ガラスの器に盛れば、涼しげな前菜としても楽しめます。
おつまみ・酒肴 ゴーヤのサルシッチャ肉詰め焼き｜ほろ苦さとハーブの香りが絶品！フライパンで簡単
ゴーヤを厚めの輪切りにして、自家製サルシッチャを詰めて焼いたら驚くほど美味しくなりました。ゴーヤのほろ苦さとサルシッチャのハーブの香り、豚肉の旨味が絶妙に調和。片栗粉をまぶして焼くことで肉汁を閉じ込め、外は香ばしく中はジューシーに仕上がります。
おつまみ・酒肴 ゴーヤの天ぷらは苦い？衣さっくり、中はホクホク甘い！夏の絶品レシピ
ゴーヤは厚めに切って天ぷらにすると、衣はさっくり、中は驚くほどホクホク。ほどよい苦味の奥から自然な甘みが広がります。市販の天ぷら粉を使った簡単な作り方と、揚げ温度や苦味を和らげるコツ、味付けのアレンジを紹介します。