パスタ・麺レシピ サルシッチャと焼きズッキーニの山椒ジェノベーゼ・リングイネ｜彩響ソーダに最強に合う香りのパスタ
自家製サルシッチャと焼きズッキーニを、山椒ジェノベーゼで絡めた香り豊かなリングイネ。仕上げに透明醤油漬け山椒と花山椒を添え、彩響ソーダに最強に合う大人のパスタになりました。
透明醤油
パスタ・麺レシピ 
ノンフライオーブンレシピ 真鯛魚卵を西京味噌に漬けて焼き、50℃で乾燥させて、冷やして削る。
西京カラスミ風は、白ごはん、豆腐、とろろ、長芋にふわっと削るだけで一皿に。カラスミより塩気がやさしく、朝ごはんにも使いやすい自家製珍味です。
圧力鍋レシピ マイヤーハイプレッシャークッカー15分で鯛の潮汁｜黒ばら海苔ラーメンとうどんにしたら、出汁がごちそうになった
鯛のカマで作る潮汁を、黒ばら海苔玉子ラーメンと大葉の讃岐うどんに展開。圧力鍋15分で澄んだ鯛出汁が取れました。
おつまみ・酒肴 生の山椒の実で作る2種のおつまみ｜アンチョビ太白胡麻油漬けと透明醤油漬け
スーパーで見つけた生の山椒の実を、アンチョビ太白胡麻油漬けと透明醤油漬けに。お酒にもごはんにも合う、爽やかなしびれのおつまみ調味料です。
パスタ・麺レシピ 太白ごま油で作る花椒ジェノベーゼ｜くるみと透明醤油の和中ソース
オリーブオイルではなく太白ごま油、松の実ではなくくるみで作る花椒風味の和中ジェノベーゼ。透明醤油の旨みを重ね、魚介や青菜のパスタに合う万能ソースに仕上げました。
おつまみ・酒肴 透明醤油の使い方｜日曜天国で話題のフンドーダイ透明醤油レシピ集
透明醤油は、色をつけたくない料理に醤油由来の旨味を加えられる加工醤油。白い醤油麹、ホタルイカ紹興酒漬け、牡蠣のオイル漬け、澄んだ出汁料理まで、くんの台所で実際に使ってきた透明醤油レシピをまとめます。
朝ごはんレシピ 初夏ネギと新生姜のソーキにゅうめん｜澄んだソーキ出汁に香りを泳がせる一杯
初夏ネギと新生姜を主役に、マイヤーハイプレッシャークッカーで煮たソーキの澄んだ出汁を合わせた、軽やかなソーキにゅうめん。