くんのごはん｜自宅で作る、ソムリエの食卓

半田そうめんに明太子、食べるラー油、無添加だし、エシレバターを絡めた冷製明太子カルボナーラ。仕上げの卵黄を崩せば濃厚クリーミー。大葉の爽やかな香りとラー油の旨辛さが後を引く、生クリームなしの簡単夏麺です。

太くモチモチ、しっかりコシのある半田そうめんを使ったおすすめレシピ8選。透明醤油の冷たいめんつゆから、夏野菜の天ぷら、赤紫蘇ジェノベーゼ、納豆、豚バラソーキ、揚げ浸し、スープカレーつけ麺まで、くんのごはんならではのアレンジをまとめました。

無印良品のカレールーをスパイスと味噌、透明醤油めんつゆでスープカレーにアレンジ。茄子、オクラ、ゴーヤなどの夏野菜をたっぷり入れ、氷水で締めた半田そうめんをつけ麺スタイルでいただきます。冷たい麺と温かいカレーがクセになる、夏におすすめの簡単レシピです。

ゴーヤ、冬瓜、新蓮根を透明醤油めんつゆで揚げ浸しにし、半田そうめんへたっぷりのせました。野菜の旨味が染み込んだ浸し汁をぶっかけ、赤紫蘇麹しば漬け、ちりめん、大葉を添えた、食感豊かな夏の冷やし麺です。

透明醤油めんつゆをたっぷり吸い込んだ、トロトロの茄子の揚げ浸しを半田そうめんにドーン。ちりめん、新生姜、長ネギ、おろし生姜、自家製天かすを加えた、ツルツル、もちもち、カリカリ食感の夏の冷やしぶっかけです。