家で焼く 極太アスパラグリルとアスパラリゾット｜日曜天国でも話題のアスパラをトリュフ醤油エシレバターソースで
極太アスパラをトリュフ醤油エシレバターソースでグリルに。白身はほろほろ、黄身はとろりんと仕上げ、アスパラの甘みを引き立てました。皮と下茎は鶏だしでスープにして、干しエビ入りのアスパラリゾットに活用します。
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パスタレシピ 昨日のズッキーニ炸醤が、朝からガパオの顔をしてきた。麻辣ガパオ風ライス
冷やし担々麻辣そうめんで残ったズッキーニ炸醤を、麻辣ガパオ風ライスにアレンジ。ピーマン、しめじ、ズッキーニのオイスターソース炒めと目玉焼きを添えた、翌日ごはんにぴったりのワンプレートです。
低温調理レシピ トリュフゼストで作る濃厚トリュフ醤油ソース｜和牛シンシンステーキと和牛ハンバーグにかけてみた
トリュフゼストを使って、醤油・オイスターソース・紹興酒を合わせた濃厚トリュフ醤油ソースを作りました。和牛シンシンステーキと和牛ハンバーグに合わせる、肉料理にぴったりの万能ソースです。
パスタレシピ 冷凍生食用牡蠣のアレンジ3品｜蒸し牡蠣・ズッキーニソテー・牡蠣パスタ
大ぶり冷凍生食用牡蠣は、ポモドーロだけじゃない。蒸し牡蠣の前菜、ズッキーニのソテー、オイスターソースで仕上げる牡蠣とニラのフェデリーニまで、冷凍牡蠣のアレンジ3品をまとめました。
パスタレシピ 冷凍生食用牡蠣のポモドーロ｜大ぶり牡蠣を縮ませない作り方
食べチョクで届いた大ぶり冷凍生食用牡蠣を、冷水解凍してポモドーロに。牡蠣を生のままトマトソースで1〜2分だけボイルすると、牡蠣出汁がソースに移って旨みが爆発します。
パスタレシピ チーズなしジェノベーゼで作る、サルシッチャとズッキーニの中華風リゾット｜半熟目玉焼きと花山椒の香り
太白胡麻油で作るチーズなしジェノベーゼを、ごはんに合わせた中華風リゾット。自家製サルシッチャ、焼きズッキーニ、半熟目玉焼き、仕上げの花山椒が香る、くん流のごはん料理です。
パスタレシピ 太白ごま油で作る花椒ジェノベーゼ｜くるみと透明醤油の和中ソース
オリーブオイルではなく太白ごま油、松の実ではなくくるみで作る花椒風味の和中ジェノベーゼ。透明醤油の旨みを重ね、魚介や青菜のパスタに合う万能ソースに仕上げました。