圧力鍋レシピ リメイクカレーセレクション｜マイヤー・ハイプレッシャーで続いていく食卓
家の中に数日間カレーの香りが漂い、料理は毎日少しずつ変化しました。カレーをリメイクするポイントは、香りや温度を重視し、具材の役割を変え、翌日に残さない味作りです。料理は新作ではなく、前日の味を生かす継続的なプロセスです。
朝ごはんレシピ
圧力鍋レシピ 
料理・ワイン おせち三段重の朝ごはん｜低温調理肉と和中折衷おせち、静かにほどける正月の食卓
おせち三段重、静かにほどける朝のごちそう— 和と中と低温調理、重箱に詰めた時間 —この日の“おいしい”ポイントは3つ① 低温調理を軸にした肉おせちで、朝でも重くならない設計② 和・中・発酵・スパイスを一段ずつ整理し、味覚が迷子にならない③ ...
家で焼く じゃがいもと海老のすり身のカダイフ巻き焼き、水菜と卵のふんわり炒めで迎える朝の食卓
カダイフのパリッとした音で始まる朝。海老のすり身とじゃがいものやさしい甘み、湯葉のとろみ、クラゲのつるりとした余韻。“音と香りで目が覚める”くんの朝ごはん。