ノンフライオーブンレシピ 西京焼きが焦げない理由｜ノンフライオーブンで10分焼くだけ
西京焼きが焦げる原因は火加減ではなかった。ノンフライオーブンで10分焼くだけで安定する理由と、焼く前に整えるべき味噌床の話。
ワイン・ペアリング
ノンフライオーブンレシピ 
パスタレシピ アンチョビとキャベツのワンパンパスタ——今日は、フライパンを一枚しか出さない夜
今日は、フライパンを一枚しか出したくない夜。アンチョビとキャベツを、最初から最後までワンパンで。静かに溶ける味と、洗い物を増やさないパスタの話。
パスタレシピ ムール貝のマリナーラに合う白ワインと簡単な作り方｜三陸の海と香草パン粉、ちょっとごきげんな食卓
三陸のムール貝で作る、簡単マリナーラ。白ワインとの相性を考えた、香草パン粉添えのごきげんな食卓を、くんの視点でまとめました。
ワイン・ペアリング 🍁 秋の香りがやさしく目を覚ます朝ごはん
秋の香りとともに味わう朝のワイン。オイスター炒めと辛子マヨサラダに、軽やかな白とロゼを合わせた“香るブランチ”。
ワイン・ペアリング 今日の朝ごはん｜カダイフの香ばしさで始まる朝 ― ソムリエが綴る体にやさしい朝ごはんの物語
カダイフの香ばしさと目玉焼きの黄身が朝を照らすプレート。音と香りで目覚める、体と心が整う朝食の物語。
パスタレシピ 🍷 落ち着いた夜に整うラムディナー｜ソムリエが綴る体にやさしい夜ごはんの物語
ラムランプの低温調理ステーキに、カダイフの香ばしさを添えて。体にやさしい豆乳カルボナーラとクラゲの前菜で整う夜ごはん。ソムリエが綴る、心を休める晩餐の物語。
ワイン・ペアリング 🍚アランチーニとバーグピカタのリメイクブレイクファースト｜ソムリエが綴る体にやさしい朝ごはん
残りリゾットで作るアランチーニ、鶏胸肉ハンバーグのピカタ、キャベツと卵のスープ。リメイクで生まれ変わる、体にやさしい朝ごはん。
ワイン・ペアリング 🍚 鶏胸肉と昆布のハンバーグと古代米ごはん｜体にやさしい朝食レシピとワインペアリング
✨ キャッチコピー昆布の旨みをまとった鶏胸肉ハンバーグと、古代米ごはんで体がすっきり整う朝ごはん。残り物昆布を主役に変える一皿です。✏️ エッセイおはようございます。今朝は「余韻を楽しむ」朝ごはん。昨日の真鯛の昆布締めで使った昆布を再利用し...
パスタレシピ 🍚 今日の朝ごはん｜牡蠣とフォー出汁の茶漬け風リゾットで迎える一日 ― ソムリエが綴る体にやさしい朝ごはんの物語
牡蠣の焼きリゾットをフォー出汁で茶漬け風に。メヒカリの唐揚げやシラスのフリッタータと共に楽しむ、海の恵みたっぷりの朝ごはんです。ソムリエおすすめワインリスト付き。
ワイン・ペアリング 🍚 今日の朝ごはん｜大和芋と納豆のぶっかけ蕎麦で整う一日 ― ソムリエが綴る体にやさしい朝ごはんの物語
大和芋と納豆のぶっかけ蕎麦で始まる朝ごはん。白出汁仕立てのやさしい味わいに、おぼろ豆腐やキャベツの副菜、〆の蕎麦湯まで揃えた体に整う献立です。栄養メモとソムリエおすすめワインリスト付き。