茄子レシピ

無印良品のカレールーをスパイスと味噌、透明醤油めんつゆでスープカレーにアレンジ。茄子、オクラ、ゴーヤなどの夏野菜をたっぷり入れ、氷水で締めた半田そうめんをつけ麺スタイルでいただきます。冷たい麺と温かいカレーがクセになる、夏におすすめの簡単レシピです。

透明醤油めんつゆをたっぷり吸い込んだ、トロトロの茄子の揚げ浸しを半田そうめんにドーン。ちりめん、新生姜、長ネギ、おろし生姜、自家製天かすを加えた、ツルツル、もちもち、カリカリ食感の夏の冷やしぶっかけです。

ツルツル、シコシコ、モチモチの半田そうめんに、冬瓜・ゴーヤ・茄子の夏野菜天ぷらを添えました。魚屋のてんぷら粉でサクッと揚げ、透明醤油と無添加だしの冷たいめんつゆで味わう、夏のごちそうです。