パスタレシピ 大葉ジェノベーゼとイカ墨スパゲッティーニ｜花椒とエシレバターで作る上品パスタ
バジルを使わず、大葉だけで作るくん流ジェノベーゼ。花椒の華やかな香りを加え、ラ・モリサーナのイカ墨スパゲッティーニとエシレバターで仕上げました。大葉の爽やかさ、イカ墨の風味、バターのコクが重なる、家庭で作れる上品な大人のパスタです。
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パスタレシピ 
パスタレシピ 大葉大量消費パスタ2品｜ホタルイカのアラビアータとアンチョビ大葉バター
大葉を1パック買ったら、薬味だけで終わらせるのはもったいない。ホタルイカと大葉のアラビアータ、アンチョビと大葉のエシレバター風味リングイネの2品を作りました。魚介の旨み、トマトの酸味、バターのコクを大葉が爽やかにまとめてくれる、大葉大量消費パスタです。
おつまみ・酒肴 自家製サルシッチャの大葉包み揚げ｜天ぷらと竜田揚げ、ケールサラダ仕立て
自家製サルシッチャを大葉で包んで、天ぷらと竜田揚げにアレンジ。天ぷらはサクッとジューシー、竜田揚げはプリッと肉感のある仕上がりに。ケールと大葉のマスターネサラダを合わせることで、揚げ物なのに野菜が進む一皿になりました。
パスタレシピ 冷凍生食用牡蠣のポモドーロ｜大ぶり牡蠣を縮ませない作り方
食べチョクで届いた大ぶり冷凍生食用牡蠣を、冷水解凍してポモドーロに。牡蠣を生のままトマトソースで1〜2分だけボイルすると、牡蠣出汁がソースに移って旨みが爆発します。