冷やしそうめん

太くモチモチ、しっかりコシのある半田そうめんを使ったおすすめレシピ8選。透明醤油の冷たいめんつゆから、夏野菜の天ぷら、赤紫蘇ジェノベーゼ、納豆、豚バラソーキ、揚げ浸し、スープカレーつけ麺まで、くんのごはんならではのアレンジをまとめました。

ゴーヤ、冬瓜、新蓮根を透明醤油めんつゆで揚げ浸しにし、半田そうめんへたっぷりのせました。野菜の旨味が染み込んだ浸し汁をぶっかけ、赤紫蘇麹しば漬け、ちりめん、大葉を添えた、食感豊かな夏の冷やし麺です。

透明醤油めんつゆをたっぷり吸い込んだ、トロトロの茄子の揚げ浸しを半田そうめんにドーン。ちりめん、新生姜、長ネギ、おろし生姜、自家製天かすを加えた、ツルツル、もちもち、カリカリ食感の夏の冷やしぶっかけです。

もちもちの半田そうめんに、ゴーヤ、トマト、大葉、赤紫蘇ジェノベーゼを合わせた夏の冷麺。自家製赤紫蘇シロップを隠し味に加え、甘酸っぱく爽やかに仕上げます。そうめんを2分茹でてからゴーヤを加え、さらに2分茹でる鍋ひとつの簡単レシピです。