パスタ・麺レシピ ゴーヤ・冬瓜・新蓮根の夏野菜揚げ浸し半田そうめん｜野菜の旨味が染みた冷やしぶっかけ
ゴーヤ、冬瓜、新蓮根を透明醤油めんつゆで揚げ浸しにし、半田そうめんへたっぷりのせました。野菜の旨味が染み込んだ浸し汁をぶっかけ、赤紫蘇麹しば漬け、ちりめん、大葉を添えた、食感豊かな夏の冷やし麺です。
冬瓜レシピ
パスタ・麺レシピ 
おつまみ・酒肴 夏野菜だけだと思ったら牛ハツがいた。57℃低温調理ハツとゴーヤ・冬瓜・枝豆黒ばら海苔の天ぷら
ゴーヤ、冬瓜、枝豆と黒ばら海苔の夏らしい天ぷらに、57℃で2時間低温調理した牛ハツを加えました。魚屋のてんぷら粉でサクッと揚げ、いつもの透明醤油めんつゆで味わう、食感と香りが楽しい天ぷら盛り合わせです。
おつまみ・酒肴 焼き色をまとった冬瓜が、赤紫蘇麹で涼やかな前菜に。
冬瓜は煮るだけではありません。香ばしく焼いて赤紫蘇麹でマリネすると、シャクシャクした食感に赤紫蘇の爽やかな酸味、麹のまろやかな旨味が重なる夏の絶品副菜に。ガラスの器に盛れば、涼しげな前菜としても楽しめます。
パスタ・麺レシピ 半田そうめんと夏野菜の天ぷらが美味しすぎた！透明醤油めんつゆで食べる夏のごちそう
ツルツル、シコシコ、モチモチの半田そうめんに、冬瓜・ゴーヤ・茄子の夏野菜天ぷらを添えました。魚屋のてんぷら粉でサクッと揚げ、透明醤油と無添加だしの冷たいめんつゆで味わう、夏のごちそうです。