ノンフライオーブンレシピ 梅酢麹の作り方|酸っぱさの角が取れる、梅酢と米麹の発酵ドレッシングサラダ 梅酢と米麹で作る梅酢麹。酸味と塩気の強い梅酢が、麹の甘みと旨みで丸くなります。サラダや豚しゃぶ、冷奴にも使える万能発酵調味料です。 2026.05.11 ノンフライオーブンレシピ
おつまみ・酒肴 色をつけない、旨味だけを重ねる——白い醤油麹という静かな革命 透明醤油で作る白い醤油麹。エペイオスで6時間発酵するだけで、色をつけずに旨味を引き出す万能調味料に。 2026.04.14 おつまみ・酒肴簡単につくる