おつまみ・酒肴 揚げないのに旨い。エペイオス・ノンフライオーブンで作る“本気の唐揚げ”
揚げないのに、ここまでカリッとするのか。エペイオスで作る“店レベル唐揚げ”の正解レシピ。
簡単レシピ
おつまみ・酒肴 
おつまみ・酒肴 温度を制した瞬間、揚げ音が変わる——外カリ中ジュワの唐揚げはこうして生まれる
唐揚げは温度で決まる。170℃で火入れ、190℃で仕上げる2段階揚げに、太白胡麻油と3種の衣を組み合わせた外カリ中ジュワの黄金レシピ。
ワイン・ペアリング 焼きで完成する夜ごはん——自家製サルシッチャとトマトのフジッリ香草パン粉焼き
香草パン粉をのせて焼くだけでごちそうに。自家製サルシッチャとトマトソースで作るフジッリのオーブン仕立て。サクサク食感が魅力の簡単パスタレシピ。
おつまみ・酒肴 🌸春が弾ける音がする——ホタルイカとそら豆の香草パン粉焼き
ホタルイカとそら豆を香草パン粉で焼くだけ。エペイオスで作る春の簡単レストラン級レシピ。サクサク食感とワインが止まらない一皿。
おつまみ・酒肴 皮で勝つか、衣で勝つか。みつせ鶏手羽元、2つのフライドチキンの揚げ方
みつせ鶏手羽元で作る揚げ鶏とKFC風フライドチキン。衣なしと衣ありでここまで変わる、2つの美味しさを比較。
おにぎり・ごはん 圧力鍋で炊くだけ。キヌア入りカオマンガイが想像以上にうまい理由
マイヤーハイプレッシャークッカー圧力鍋で炊くだけ。キヌアと新玉ねぎで旨味が完成するカオマンガイ。加圧2分で粒立ち抜群の鶏ごはん。
おにぎり・ごはん 冷めても、うまい。おにぎりは“ごはんの炊き方で決まる”。
冷めても美味いおにぎりは、ごはんで決まる。圧力鍋ごはんとキヌアで粒立ちとしっとりを両立した“別格のおにぎり”の作り方を解説。
夜ごはんレシピ 淡路島から届いた春。丸ごと新玉ねぎスープは、鍋の中で静かに甘くなる
淡路島の新玉ねぎを丸ごと使った簡単スープレシピ。圧力鍋で2分加圧するだけで驚くほど甘く仕上がります。新玉ねぎの美味しい食べ方を紹介。
おにぎり・ごはん ケールは主食になる④｜今日は“握られ”て“焼かれ”て主食になる。
ケールはサラダだけじゃない。キヌアと炊いて握ればおむすびに、モッツァレラと焼けばチーズガレットに。ケールが“主食の席”に座る2品を紹介。
パスタレシピ ケールは主食になる①ケールのジェノベーゼ。バジルじゃないのに、ワインが止まらない。
ケールで作るジェノベーゼはバジルよりコクが出る。胡桃とチーズで作るケールジェノベーゼのレシピとパスタアレンジを紹介。