豆豉

刺身用カツオを45℃で30分低温調理し、ねっとり食感の海苔巻きユッケと、豆板醤・豆豉の甘辛ソースを絡めたステーキに。バドワイザーがよく合う、カツオの新しい楽しみ方です。

ゴーヤは苦いだけじゃない！天ぷらにするとホクホク甘くなり、自家製サルシッチャと豆豉、豆板醤、花椒を合わせれば、イタリアンと四川料理が融合した新感覚の辣子炒めに。ビールにもワインにもぴったりな夏のごちそうです。