おつまみ・酒肴 色をつけない、旨味だけを重ねる——白い醤油麹という静かな革命 透明醤油で作る白い醤油麹。エペイオスで6時間発酵するだけで、色をつけずに旨味を引き出す万能調味料に。 2026.04.14 おつまみ・酒肴簡単につくる
Uncategorized ブリカマのローズマリー焼きと野菜カポナータ、ソムリエが綴る朝ごはんと食卓の物語 朝からブリカマを焼いたら、台所がまるで地中海リゾートに。財布はそのまま、気分だけはファーストクラスです。水菜とちりめんじゃこは柚子ナンプラーで国際交流、カポナータの野菜たちは元気に「おはよう!」と声を揃えてくれます。ぶーちゃんの早朝散歩で肩までストレッチされた話も、食卓のおまけにどうぞ。 2025.09.20 Uncategorizedワイン・ペアリング料理・ワイン朝ごはんレシピ