干し大根

納豆、干し大根糠漬け、黒バラ海苔で作る発酵チャーハン。納豆は先に焼いて香ばしく、糠漬けは後半に加えてポリポリ食感を残すのがポイント。新生姜と長ネギで香りを整え、最後に黒バラ海苔をたっぷり加えれば、冷蔵庫の名脇役たちが主役になる和風炒飯の完成です。