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二度揚げ

圧力鍋レシピ

ソーキフリット|叩くとコンコン鳴る“カリカリ衣”の完全設計

外はコンコン、中はトロトロ。ソーキフリットを失敗なくカリカリに仕上げるための“衣の設計”を、理由ごと解説します。
2026.04.18
圧力鍋レシピ夜ごはんレシピ
おつまみ・酒肴

温度を制した瞬間、揚げ音が変わる——外カリ中ジュワの唐揚げはこうして生まれる

唐揚げは温度で決まる。170℃で火入れ、190℃で仕上げる2段階揚げに、太白胡麻油と3種の衣を組み合わせた外カリ中ジュワの黄金レシピ。
2026.03.31
おつまみ・酒肴ワイン・ペアリング夜ごはんレシピ

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