中華料理とワイン

王道の羽根つき餃子には、どんなワインが合う？豚肉の脂、羽根の香ばしさ、ニラや生姜の香り、さらに酢胡椒・黒酢・辣油などタレの違いまで現役ソムリエが分析。泡・白・ロゼ・赤から、実際に選びやすい5銘柄を具体的に紹介します。

麻婆豆腐には赤ワイン？白ワイン？花椒の香り、唐辛子の辛味、豆豉の旨味、挽肉と辣油の脂を現役ソムリエ目線で分析。リースリングやロゼ、ガメイなど、麻婆豆腐のタイプ別に本当に合うワインを分かりやすく紹介します。