クミン

57℃で2時間低温調理した牛ハツを厚切りにし、ニラとスパイス炒めに。クミンとターメリックが香る中華風カレーダレを絡めれば、表面は香ばしく、中はしっとり柔らか。白ごはんが止まらない牛ハツ料理です。