ちりめん

ゴーヤ、冬瓜、新蓮根を透明醤油めんつゆで揚げ浸しにし、半田そうめんへたっぷりのせました。野菜の旨味が染み込んだ浸し汁をぶっかけ、赤紫蘇麹しば漬け、ちりめん、大葉を添えた、食感豊かな夏の冷やし麺です。

透明醤油めんつゆをたっぷり吸い込んだ、トロトロの茄子の揚げ浸しを半田そうめんにドーン。ちりめん、新生姜、長ネギ、おろし生姜、自家製天かすを加えた、ツルツル、もちもち、カリカリ食感の夏の冷やしぶっかけです。