ノンフライオーブンレシピ 梅酢麹の作り方|酸っぱさの角が取れる、梅酢と米麹の発酵ドレッシングサラダ 梅酢と米麹で作る梅酢麹。酸味と塩気の強い梅酢が、麹の甘みと旨みで丸くなります。サラダや豚しゃぶ、冷奴にも使える万能発酵調味料です。 2026.05.11 ノンフライオーブンレシピ
おつまみ・酒肴 自家製辣油と辣カスで作る食べる辣油|白い醤油麹で旨辛に仕上げる台所メモ 自家製辣油を作ったら、残った辣カスこそ主役でした。白い醤油麹と合わせて、餃子、冷奴、蒸し鶏に使える食べる辣油に仕上げます。 2026.05.07 おつまみ・酒肴