麻婆豆腐に合うワイン

麻婆豆腐には赤ワイン？白ワイン？花椒の香り、唐辛子の辛味、豆豉の旨味、挽肉と辣油の脂を現役ソムリエ目線で分析。リースリングやロゼ、ガメイなど、麻婆豆腐のタイプ別に本当に合うワインを分かりやすく紹介します。