餃子に合うワイン

王道の羽根つき餃子には、どんなワインが合う？豚肉の脂、羽根の香ばしさ、ニラや生姜の香り、さらに酢胡椒・黒酢・辣油などタレの違いまで現役ソムリエが分析。泡・白・ロゼ・赤から、実際に選びやすい5銘柄を具体的に紹介します。