おつまみ・酒肴 色をつけない、旨味だけを重ねる——白い醤油麹という静かな革命 透明醤油で作る白い醤油麹。エペイオスで6時間発酵するだけで、色をつけずに旨味を引き出す万能調味料に。 2026.04.14 おつまみ・酒肴簡単につくる
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