低温調理レシピ 黒毛和牛ランボソを57℃で2時間低温調理｜マイヤーフライパンで仕上げるステーキ トリュフ醤油ソース
黒毛和牛ランボソを57℃で2時間低温調理し、仕上げはマイヤーフライパンで強火・短時間。中はしっとりロゼ、外は香ばしく焼き上げ、くん特製トリュフ醤油ソースを合わせた赤身肉ステーキです。
マイヤー
低温調理レシピ 
おつまみ・酒肴 圧力鍋でトロホロ！カリサク豚バラソーキ天ぷら｜からしと三種のナムル添え
マイヤーの圧力鍋で20分加圧したトロトロ豚バラソーキを、鰹だし入り「魚屋のてんぷら粉」で天ぷらに。外はカリサク、中はトロホロ！からしと三種のナムルを添えた、残ったソーキがごちそうに変わる絶品アレンジです。
ノンフライオーブンレシピ エペイオスで火入れ、マイヤーで仕上げる。“失敗しないステーキ”という考え方
エペイオス・ノンフライオーブンで60℃1時間低温調理し、マイヤーのフライパンで仕上げる“失敗しないステーキ術”。火入れはすでに完成、焼きは香りだけ。自宅でプロの仕上がりを再現する方法を解説。