胡瓜

キャノンボールクラゲを一晩塩抜きし、沸騰したお湯で約1分茹でてから、塩もみ胡瓜、新生姜、白い醤油麹からし胡麻だれで和えた涼味前菜。音までおいしい中華冷菜です。